Ảnh hưởng của việc nấu ăn áp suất lên dinh dưỡng là gì?

Tìm hiều nồi áp suất tác động vào chất dinh dưỡng khi nấu ăn như thế nào?

Nấu ăn bằng nồi áp suất điện tử là phương pháp được rất nhiều người sử dụng. Nó nhanh hơn và đem đến nhiều tiện ích trong việc nấu ăn hơn. Tuy nhiên có rất nhiều người thắc mắc về ảnh hưởng của việc nấu ăn bằng nồi áp suất đối với giá trị dinh dưỡng của thực phẩm. Bài viết này sẽ giải đáp cho người tiêu dùng về điều đó.

Chúng tôi biết rằng việc nấu ăn ở nhiệt độ cao sẽ làm mất đi một số chất dinh dưỡng quan trọng. Ví dụ như chất béo không bão hòa và một số loại vitamin. Đồng thời có thể gây ra sự hình thành các hóa chất không tốt cho sức khỏe có trong quá trình nướng và nướng. Mặt khác nấu ăn bằng nồi áp suất làm cho thức ăn nhanh hơn và chín nhanh chóng. Vậy liệu rằng nấu ăn bằng nồi áp suất có làm ảnh hưởng đến chất lượng của các món ăn không.

Tất cả mọi người tiêu dùng đều mong muốn tạo ra những món ăn tươi ngon cho gia đình. Không chỉ giữ nguyên được hương vị mà còn đảm bảo được chất dinh dưỡng có trong các món ăn. Điều này giúp mang lại nhiều lợi ích đối với sức khỏe của khi hấp thụ những món ăn.

Ảnh hưởng của nồi áp suất với việc chế biến những món ăn 

• Nấu áp suất có thể làm giảm các chất dinh dưỡng nhạy cảm với nhiệt (ví dụ: vitamin C, folate) và các chất dinh dưỡng thực vật có hoạt tính sinh học, chẳng hạn như betacaroten, glucosinolate (các hợp chất hữu ích có trong rau họ cải) và axit béo omega-3, có lợi cho sức khỏe con người. Nhưng các phương pháp nấu ăn khác cũng vậy – và nói chung ở mức độ ít nhiều tương tự.
• Với rau và trái cây, các chất dinh dưỡng nhạy cảm với nhiệt (ví dụ: vitamin C, folate và các chất dinh dưỡng thực vật có hoạt tính sinh học) thường dễ bị biến chất nhất trong quá trình nấu áp suất. Tiêu thụ nước nấu ăn có thể giúp phục hồi một số tổn thất này.
• Đối với ngũ cốc và các loại đậu, mặc dù các vitamin và các vitamin nhạy cảm với nhiệt cũng như các chất dinh dưỡng thực vật dễ bị hư hỏng, nhưng kết quả cuối cùng của việc nấu áp suất là một lợi ích dinh dưỡng tích cực – từ việc tăng khả năng tiêu hóa của các chất dinh dưỡng đa lượng (protein, chất xơ và tinh bột). Tăng khả dụng sinh học của các khoáng chất thiết yếu.
• Các món ăn làm từ thịt được nấu bằng áp suất cho thấy hàm lượng chất béo không bão hòa giảm đáng kể. Nhưng có vẻ như chất sắt không bị mất đi.
• Ngoài việc làm cho các loại thực phẩm như ngũ cốc và các loại đậu dễ ​​tiêu hóa hơn. Nấu áp suất không tạo ra bất kỳ hóa chất không lành mạnh nào liên quan đến các phương pháp nướng và nướng.

THÔNG TIN LIÊN HỆ

Địa chỉ: Số 11 LK 34 KDT mới Vân Canh, Xã Vân Canh, Huyện Hoài Đức, Hà Nội

Hotline: 0328326212

Website: https://gume.net.vn/